赤豆刨冰加冷面 才是上海夏天的正确打开方式！
前阵子埋头写吃心（查看历史消息可见），窝在空调房间都没有流过汗，看到外面太阳这么灿烂，觉得很愧对这个夏天，于是周末打算骑车去吃冷面！
去年买的车，一年没骑过，胎都没气了，我们的御用自行车行没开门。于是我俩就推着自行车，整整走了一公里才找打气筒！
美新的可爱之处在于，只专注做几样东西：
秋冬包汤团，夏天做冷面，春节前后再加一档八宝饭。
就这么几位阿姨，就这么小一块地方，一年里店铺要腾空两次掉排场势。
盛夏季节，小店开足马力做冷面，不要说汤团，连热汤面都让位了。
美新冷面，朝七晚七。
冷气间里的阿姨是幸福的，伸手接冷面感受到温差的那一刻我无比钦羡她们的工作：把冷面抖抖开、装盘、盛浇头、舀调料。
我还听见两位阿姨在切磋：酱油和醋的比例到底多少才更好吃。
这里的花生酱略微稀薄，我个人口味是加点醋拌拌会很好吃。
跟传统冷面店家用鸡蛋面不同，美新用的面条是碱面，年轻人可能会觉得没有筋骨，老年人倒是很受用。
我看一位老阿姨还在抱怨，素鸡怎么没有啦？
服务员回：素鸡只卖两块钱，还要油里厢氽出来，老早卖光嘞！
牛肉油豆腐粉丝汤 7块
我们的辣肉面筋冷面，21块，浇头很丰盛，面二两有多。
辣肉调味偏咸，跟我之前写过的220辣肉面，大异其趣。
面筋是跟黄花菜一起炒，做得比较清淡。
糖醋小排，12块，我觉得一般，肉太大块，没有入味。
吃心的朋友企鹅君租了辆单车随后拍马赶到，点了碗冷馄饨，只说俩字：好吃……
吃完冷面，条件反射般的下一个念头就是：要吃刨冰才爽！
出门拿车，直奔王家沙。
上海的市中心，特别适合骑行，
午阴嘉树清圆，驾驭清风拂面。
吃心昨天摄于威海路
王家沙还在坚持做赤豆刨冰，13块钱一杯。
简直是买到了时空隧道的入场券！
仿佛回到昨天，一切尚未改变。
杯子用的还是老式的扎啤杯，连蜂巢格纹都复古，只是从玻璃的换成塑料的，想来是更加轻便与经济。
赤豆是王家沙最招牌的海门大红袍，煮三个小时直至酥烂，额外加进了珍珠米、葡萄干和菠萝跳味道。
这盛夏的私密美味未经营销炒作，一切都是它本来的样子。
我看来吃冷面、买刨冰的食客，都是一脸的安然与淡定，没有拿着手机刷屏的兴奋与躁动，仿佛夏天本该如此。
猪头比我胖，所以更加怕热，吭哧吭哧先把上面的碎冰吃掉了。
于是我们加了三块钱买冰，把杯子重新加满，这样，就好像16块钱，吃了两份刨冰！
我眼见阿姨新拆封一包冰块，送进粉碎机里，做成冰霜，心想，这又不是难度很高的冷饮，为什么现在没有人做了？
我问窗口里的师傅，你们刨冰做到啥辰光？
师傅答：气象台报温度超过30度，阿拉就做！
好样的！
师傅告诉我，这里的冷面也是热销，最多一天要卖掉180公斤面条！言语中满是自豪。
是啊，上海的夏天，难度不就是，冷面加刨冰，吃到爽，再流一身汗，尽情去拼，挥霍好时光？
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那么，哪里还有赤豆刨冰？
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